1. Расположение бара: Помимо маркетинговых исследований, при выборе места расположения рекомендуется собрать соответствующие рыночные данные.
2. Энергоснабжение: Сюда входят такие необходимые для работы бара условия, как вода, электричество и природный газ.
3. Дизайн интерьера: Простой, но со вкусом стиль дизайна пользуется популярностью у потребителей; бар должен иметь свой собственный уникальный стиль.
4. Знание вин: Операторы должны быть знакомы с происхождением вин, их сортами, температурой подачи и сочетанием с блюдами, например, подавать красное вино при температуре 16-18℃, а белое - при 8-12℃.
5. Обучение персонала: Обслуживающий персонал должен освоить этикет открытия и разлива вина (например, наливать до 2/3 наполнения), технику рекомендации вин и действия в чрезвычайных ситуациях (например, при работе с клиентами в состоянии алкогольного опьянения).
6. Маркетинговая стратегия: На начальном этапе привлекайте клиентов с помощью программ членства и тематических дегустационных мероприятий. Необходимо поддерживать долгосрочные отношения с клиентами, например, регулярно проводить лекции о вине.